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Toute la démarche du Domaine de l’Écu se concentre autour de l’énergie et de la puissance vibratoire. Ici, le travail de la vigne est aussi important que l’intention portée en cave. Il en résulte plusieurs gammes (cuvées du domaine, cuvées "Le Temps des Copains" à quatre mains, cuvées AB Initio) aux vins singuliers, précis, vibrants.
photos : Paul Stefanaggi
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