A une époque où l’œnologie moderne triomphe (un bien ou un mal, à vous de voir), on a souvent tendance à oublier qu’un grand vin se conçoit avant tout à la vigne : labours des sols, rendements maitrisés, ébourgeonnage, dédoublage, vendanges manuelles et respect du biotope.

Le Domaine de l’Écu pratique la culture biologique depuis 40 ans & la culture biodynamique depuis plus de 20 ans… Le domaine est certifié ECOCERT, DEMETER et BIODYVIN.

Depuis son arrivée en 2009, Fred a développé, en plus des cuvées de Muscadet de terroir, une nouvelle gamme de Vins de France entièrement vinifiée en amphores et sans SO2 ajouté. Pinot noir, Cabernet franc, Chardonnay, vins de macération rouge et vin orange contribuent aujourd’hui à la renommée du domaine de l’Écu.